西区有一家，在光明路向阳路交叉口西南角平价快餐的袁记烩面。

烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。

做法：

主料：羊肉100克；

辅料：油面筋50克，海带30克，香菜20克，细香葱20克，辣椒10克，味精5克。

和面，面稍微软一点；每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了醒面至少3个小时以上；羊肉炖汤，汤里只放姜；肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条，下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。