做鲫鱼汤盖盖子，起到保鲜的作用；
材料：小鲫鱼7条、水适量、葱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐适量；
做法：
鲫鱼去鳞甲内脏，洗净，加入料酒腌制片刻，葱切段，姜切片，蒜去皮，和腌制好的鲫鱼一起放入大碗；加适量水和少许盐，放入炖盅隔水炖煮1至2小时，熟透出锅；捞去葱段，撒上葱花即可，
张龙明
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