苹果是一种食用水果，全世界有七千五百个品种，中国常见的品种有红富士、国光、金帅、黄香蕉等，果皮有黄、绿、红、青等颜色，口味有甜、酸甜等，具有不同的芳香气味，营养成分基本相似，特点是含有水果中所有的营养成分，但含量均不多。苹果含有蔗糖、果糖和葡萄糖，还含有果胶、有机酸，主要是苹果酸、柠檬酸，除生吃外尚可制成果汁和果酱。苹果中的粗纤维和果胶具有吸附胆固醇的功能，可以辅助降低血液的胆固醇，促进肠道有害物质的排泄。苹果中的虎皮干可改善呼吸系统和肺功能。钾元素可以调节体内的钾钠代谢，辅助降压，多酚类物质具有抗癌作用。苹果性甘酸凉，归的是脾胃心经。