食谱一：干煸的牛肉丝

原料：牛肉干，淀粉，香芹，葱姜蒜，干辣椒，花椒，香菜，糖，盐，味精。

步骤：

将牛肉用水泡一下，然后切片再切丝，放上淀粉备用；香芹切小段，大葱切丝备用；下油，把牛肉放锅里炸，炸好后捞起来备用；锅里留点底油，放干辣椒段、花椒粒，然后放姜蒜末、香芹、大葱、香菜，再下牛肉丝，放适量糖、盐、味精，出锅即可。

食谱二：小炒风干牛肉

原料：风干牛肉，青椒，油，盐，糖，味精，香蒜，红椒，蒜子。

步骤：

风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里，再入蒸锅蒸至熟透；把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉；青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片；热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香，然后放入青红椒炒香；放入牛肉片翻炒，放入适量的盐与糖，再加入少量的味精；把香蒜叶放入锅内，大火翻炒均匀，出锅即可。