番石榴主要有五种。

台湾番石榴，台湾番石榴是福建的主栽品种，果实圆形，单果重70至100克，果面黄色稍带红点，皮薄，果肉淡黄色，汁多味甜，果实处暑前成熟，宜种植。草莓番石榴，草莓番石榴为六倍体，果实紫红色或黄色，供鲜食或加工果汁，果冻等，较耐寒，可做番石榴砧木。巴西番石榴，巴西番石榴为四倍体，果小，丰产，品质较好，较耐寒。哥斯达番石榴，哥斯达番石榴为六倍体，果圆形，肉薄，味带酸，无香气，种子少，成熟果含果胶量高，抗线虫及凋萎病，可做番石榴砧木。黄沙罗番石榴，黄沙罗番石榴果小，淡黄色，微酸，稍有草莓香气。未充分成熟果可制优质果冻，幼苗耐寒性差，易受根线虫危害，可做番石榴砧木。