材料：脑花一副、藕丁50克、料酒20毫升、盐10克、食用油20毫升、蒜10克、葱5克、藤椒油10毫升。

步骤：

1.猪脑洗净血丝，漂干净，倒入适量料酒和盐腌制腌15分钟，再把腌制后的猪脑洗干净，放入锅中，待水开之后捞出；

2.热油，将藕丁加上蒜泥、花生碎、豆瓣酱混在一起炒制成为烧烤酱料；

3.锡纸纸盒里倒入少许油润泽，将第2步里都料铺在碗底，猪脑放在料上，葱花和芝麻均匀洒在猪脑上，再撒上小米辣，最后再淋上一勺油；

4.烤箱180度预热5分钟，中层烤30分钟后，取出淋少许藤椒油，继续烤5分钟，出炉后撒上花椒粉以及剩余的小米辣和葱花。