主料：基围虾400克，植物油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，葱末适量，蒜末适量，蒸鱼豉油适量。
蒜蓉蒸基围虾的做法步骤：
1. 虾清洗后剪去虾须，挑去沙线，用盐，胡椒粉和料酒拌均匀后腌制十分钟；
2. 准备蒜末和葱末；
3. 腌制好后的虾，全部装盘；
4. 用蒜末撒在虾上面；
5. 蒸锅加水烧开后，放上盘子，蒸4分钟左右，焖2分钟后取出；
6. 用葱花撒在蒜末内圈，用热油浇在葱花上，散发出葱香味，然后用蒸鱼豉油浇在边上即可。
金俊华
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