调料：椒盐粉，姜，陈醋；

配料：黄酒；

1.把大闸蟹用绳子捆好，刷洗一下；

2.肚脐掀开抹椒盐粉；

3.肚脐向上上锅蒸熟，蒸熟；

4.蘸姜末和陈醋吃。

蟹：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。