海鲜养殖技术包括海水配制技术、增氧技术、饲料配制技术、污水过滤技术、水循环技术、光电技术等。养殖时需要注意许多方面，如：

1.配置人工海水，水源要除氯后使用；

2.适宜的水温是海鲜存养的重要因素；

3.要有充足的溶氧，一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克每升以上；

4.调节水的酸碱度至关重要，水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠，磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止；

5.做好存养省理，管理好封闭式循环系统。