五香红油、姜、葱、蒜、豆瓣酱、美乐香辣酱、十三香、孜然粉、咖喱粉、味精、醪糟汁、白糖、鸡精、苹果醋、五香油、干椒段、青花椒、芝麻、洋葱、香菜。

做法如下：

1.锅上火，放入50克五香红油烧热；

2.加入姜片、蒜各20克，糍粑辣椒30克，小火炒香；

3.加入豆瓣酱、美乐香辣酱各20克，小火微炒；

4.加入鲜汤500克；

5.调加入十三香10克，孜然粉、咖哩粉、味精、醪糟汁各5克，白糖3克，鸡精10克，苹果醋6克调味；

6.小火熬出香味，起锅浇在烤鱼上；

7.锅上火，注入五香油200克；

8.烧至四成热时，放入干椒段50克、青花椒30克，小火炒香；

9.放入葱节30克、芝麻10克、洋葱块50克，小火继续炒香，

10.出锅倒入盘内，撒上炸好的油酥花生30克、香菜段10克，再把鱼盘放在特制烤炉上即可。