不相同的方法：

材料：净虾仁150克、猪肥膘肉50克、鸡蛋1个、淀粉35克、调料油1000克、绍酒二分之一大匙，、花椒水1小勺、精盐、味精各四分之一小勺、淀粉、花椒、盐。

做法：

1.将虾仁、猪肥膘肉剁成细泥；

2.磕入鸡蛋；

3.加入精盐、味精、绍酒、花椒水、淀粉搅拌均匀成馅；

4.油锅上火烧至四成热；

5.将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸至金黄色；

6.撒入花椒、盐上。

相同的方法：

材料：虾仁、葱、姜、花生油、干辣椒、盐、料酒。

1.放葱姜辣椒料酒和盐腌制去腥；

2.取面包糠、面粉、米粉；

3.把面包糠混合均匀；

4.均匀粘在虾身上；

5.锅中放油，油温在五六层热时放入虾炸；

6.炸好捞出控油；

7.出锅装盘。