可以做成酱焖鲫鱼。

材料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

制作方法：

1.将鲫鱼解冻后倒上黄酒去腥。

2.把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起。

3.打开火，倒菜油并且烧热。将鲫鱼在锅里炸一下，炸至黄色捞起。

4.把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

5.将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

6.慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。

7.再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

8.在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。