棉枣也称绵枣，主产赣州地区赣县湖江乡。有三百年以上栽培史，是加工制作蜜枣的优良品种，因此，棉枣畅销国内外，深受赞誉。

棉枣属大果类，果大较小，果皮黄白色，呈长园形，果实当阳面棕红色，皮脆薄，不易剥离，可连皮食；果肉白色、略呈淡绿、质地松软、酷似棉絮，故有“棉枣”之称。棉枣的汁液较少、甘甜适口、品质佳，最适宜复制蜜枣。

棉枣的每一百克果肉含维生素三百五十毫克以上，还有蛋白质、糖类、脂肪及无机酸、铁、磷、钙等，并含胡萝卜素和硫胺素等特殊物质，有增加血清蛋白及白蛋白的作用。