主料：鲤鱼2条、油适量、盐适量、白醋15g、白糖20g、番茄酱半袋、葱适量、鸡精少许、料酒20g、酱油15g、花椒粉6g、姜适量、蒜适量。
做法：
1.把鲤鱼清洗干净；
2.打成花刀；
3.放入容器内加料酒，盐，葱、姜、酱油、花椒粉腌制20分钟；
4.沥出，沾干水分；
5.姜块擦锅，烧热加油；
6.待油烧热放入鱼煎炸至两面黄脆；
7.盛出放入盘中；
8.将剩余辅料加入油锅内熬制到起泡发亮；
9.浇在鱼身上即可。
金悦
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