做豆腐脑的时候，1斤豆子需要15斤清水，葡萄糖内脂150克。

具体制作方法如下：

1、将黄豆拣净杂质，淘洗干净，浸泡4至8小时后，用水磨机磨成稠浆，边磨边注入清水，然后倒入细箩内边过滤，边兑入清水约15斤，把浆汁滤净为止；

2、葡萄糖内脂用温水500克化开。浆汁倒入锅内，用火烧开后盛入缸里，趁热把葡萄糖内脂水徐徐注入缸内边倒边搅，然后将缸口盖严，20分钟后即成豆腐脑。接着用另一个锅，并注入清水，倒入豆瓣，食盐适量，五香粉，糖汁，待锅打开后，放入粉条，鸡精粉，淋入粉芡做成卤汤。食用时，将豆腐脑盛入碗内，浇上卤汤，淋入适量韭花、香油、辣酱即可。