自制爆米花没爆出的原因如下：
1.玉米粒受潮，加热后不易炸开；
2.加热时火过急过大，未炸开已烧焦；
3.玉米数量过多。
爆米花的制作技巧为：
1.爆米花制作时量以少为宜，并用小火加热，不断翻炒，使之受热均匀；
2.当玉米开始爆时，将火调小，盖上锅盖继续晃动即可。
王阳
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