先放土豆，青椒易熟，炒土豆的时间需更长些。

炒青椒土豆丝的做法：

用料：土豆1个、花椒适量、蒜少许、葱适量、鸡精少许、食盐适量、色拉油适量、青椒2个。

制作步骤：

1.土豆去皮切成丝，切好的土豆丝用清水漂洗两三次，然后沥水待用；

2.青椒去籽去蒂切成丝；

3.锅里倒适量的食用油，放入切好的葱蒜和花椒，小火炒出香味；

4.将土豆丝放入锅中，锅子转大火，快速翻炒土豆丝，翻炒至土豆丝颜色变的稍微透明；

5.放入青椒丝，继续大火，翻炒均匀；

6.加适量鸡精和盐调味后翻炒均匀，关火盛出装盘即可。