1.主客身份划分明确：在山东酒场，请客的是主人，外来的是客人，无论客人是一位或者好几位，作陪的人一定不止一个，分主陪、副陪、三陪、四陪等。

2.主客座位明确：进入房间，正对门的那个座位是主陪，与主陪隔桌相对的是副陪；主陪右手边的座位是主宾，主陪左手边的座位是副宾；副陪右侧是三宾，副陪左侧是四宾，其余人员可随便坐，但主客最好交叉在一起。

3.宾客在落座时要谦逊：山东是礼仪之邦，讲究谦逊和礼让。要谦逊客套一番，与主人推迟一下，再坐在该坐的位置。

4.注意喝酒的顺序：主人敬完酒后，客人再说话，主宾、副宾、三宾、四宾等，以上都是集体项目；集体项目完成后，主、客再俩俩穿插。

5.敬酒的讲究：轮到你敬酒时，一般要先给桌面上所有喝酒的人倒满酒，然后回到自己的座位上，手捧着杯子，环视所有人一圈，说一番话，说完后，按顺序一一和别人碰杯，杯口要低于别人的杯口，以示礼貌。