春播在3月底～5月初，秋播在7月下旬到8月上旬就要播完，秋播宜提早，不宜推迟。适时播种是荞麦获得高产成败的关键措施，播种早晚都会影响荞麦的产量。荞麦的盛花期要避开当地的高温期，同时保证霜前成熟为基本原则。早熟春荞地区，播种不宜太早，早播易受晚霜危害，晚播易受早霜危害。各地的地形、土质、种植制度差异很大，故播种方法也各不相同。主要有条播、点播和撒播，科学种植荞麦应倡导条播。撒播因撒籽不匀，出苗不整齐，通风透光不良，而产量不高；点播太费工；条播播种质量高，有利于全面协调发育。从而得以苦荞麦产量的提高。