材料: 光肥母鸡750克、鸭750克、猪筒子骨3根、猪脊肉50克、鸡脯肉20克、乌鱼肉50克、豆腐皮1张、韭莱25克、葱10克、味精1克、芝麻油5克、猪油50克、辣椒油25克、精盐1克、稻米400克。

步骤：

1.鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时；

2.生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中；

3.稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克；

4.食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。