1.芦笋：又名石刁柏，为天门冬科天门冬属多年生草本植物，嫩苗可供蔬食；

2.芦笋是一个春天的蔬菜，多年生开花植物，芦笋是深根性植物。大部分根群分布于一只两米内，最长可达三米，根的侧向分布半径九十至一百二十厘米，最大可达一点五至一点九米，吸收能力极强；

3.芦笋茎分地下茎和地上茎，各有不同的功能。芦笋为须根系，由肉质贮藏根和须状吸收根组成。肉质贮藏根由地下根状茎节发生，多数分布在距地表30厘米的土层内，寿命长，只要不损伤生长点，每年可以不断向前延伸，一般可达2米左右，起固定植株和贮藏茎叶同化养分的作用；

4.芦笋的嫩茎为产品器官，嫩茎产生的数量及质量取决于鳞芽的数量及发育的状况。而鳞芽的数量和质量取决于地下茎的发育状态，鳞芽发育生长，嫩茎形成，依赖于肉质根中积累的养分。