原料：猪肉、虾仁、韭菜、鸡蛋、水饺皮、蒜茸、醋、辣椒油、料酒、生抽、老抽、橄榄油、香油、鸡粉、白胡椒粉、白糖。

制作方法如下：

1.熟虾仁解冻洗净，切成丁状；

2.取一只碗，打入鸡蛋，加水打散。平底锅加热，抹油，倒入蛋液，蛋液底部凝固后，翻面熄火。冷却后，取出切成丁状；

3.韭菜洗净，沥干水分，切碎，放入调馅的容器内；

4.姜剁碎成姜末，加入韭菜、橄榄油搅拌均匀；

5.拌入猪肉，在馅料中加入少许鸡粉、白胡椒粉和白糖，倒入生抽、料酒和橄榄油，搅拌均匀；

6.再加入老抽上色，搅拌均匀；

7.将虾仁和鸡蛋倒入馅料中，搅拌均匀，饺子馅即成；

8.拌好的饺子馅静置20分钟至30分钟，取出饺子皮，包饺子；

9.包好饺子后，在煮饺子的过程中加3次水，最后一次煮沸出锅即可。