最好不要吃，西兰花本身就有很多农药残留，食用前应用淡盐水浸泡10-20分钟。

西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花在食用前应注意以下几方面。

1.烫西兰花不宜时间过长，否则失去脆感；

2.西兰花中含有少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，因此要注意食物的搭配。