白糖糕原料：粘米粉350克，澄面粉100克，清水四杯，蛋白半只，白糖600克。糕种： 温开水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯。

制作：

将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用渡毛巾盖好，在家温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍；将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去；白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌匀，滤清，逐次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时；拌入糕种搓次，用浊布盖盘口，静置十二小时发至呈细泡状；将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内，隔水大火蒸二十五分钟；倒出稍冷片刻，切件即成。