黑胡桃木的边材是乳白色，心材从浅棕到深巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹。真的胡桃木花纹的颜色过渡比较平稳，假的颜色过度很快，能够明显区分黑色跟咖啡色。黑胡桃木耐冲撞磨擦,耐腐朽，容易乾燥，少变形；易施工，易於胶合。收缩率甚小，使它能够适用于多变的气候环境中，都不会发生开裂等问题。其它木材均不及黑胡桃木能吸收油质涂装。

黑胡桃木，属胡桃科。分布由亚洲东部至地中海地区。是美国本土珍贵木材，产地为美国东部各地区，但主要商用林区位于中部各州。黑胡桃非常昂贵，做家具通常用木皮，极少用实木。