材料及容器：打豆浆余下的豆渣300克、面粉100克、盐75克、玻璃密封罐2个。

步骤：

1.将打豆浆余下的豆渣淋干备用；

2.将豆渣和面粉按3比1的比例混合；

3.将混合材料捏成小团放入平匾，放到太阳底下晒，稍干后放到阴凉通风处放一天；

4.将面团放入玻璃密封罐，加入4倍的凉白开水，不要装满罐，要留一定空间发酵，加盐，充分搅拌；

5.将罐密封，放到家里能晒到太阳的地方存放一年；

6.一年后开封，搅拌，充分和空气接触。因为没经过发霉处理没和空气接触，所以此时酱油是白色的。取2两红糖放铁锅内炒一下，糖化了倒入白色酱油，用纱网淋一下渣，一次可只做一瓶，余下的下次做，水稍滚即可。