月饼有多种做法，当家中没有烤箱时，也可以制作美味的月饼。例如，冰皮月饼的制作方法如下：

一、主料：

冰皮月饼粉、水果草莓馅。

二、配料：

饮用冰水、细盐、雪白乳化油。

三、制作程序：

1.将冰皮月饼粉过筛，倒入搅拌缸内。

2.盐溶于水后，分次加入拌匀，让冰皮月饼粉完全吸水膨润，使成为Q粘的面团。

3.加入雪白乳化油，先慢速拌匀，再改用中速充分搅拌均匀。

4.拌好后面团表面盖塑料袋松弛20至30分钟，再分割、整形。

5.分割、整形印模等操作过程切勿使用生粉，应用熟粉或冰皮预拌粉来作手粉。

6.冰皮与馅料比例为1比4。

7.印模成形，包装后的月饼放置冷冻或冷藏库保存。

8.冷冻结束即可食用。