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饭店羊肉馆里怎么煮羊肉才能煮出的分量重而且还要煮透谢谢

作者:金原
2020-01-19
百科

饭店羊肉馆里煮羊肉能煮出分量重而且煮透的方法:

主料:羊后腿肉适量。

配料:鲜冬笋适量、胡萝卜适量、青蒜适量、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、粒酒适量、食油适量、味精适量、水淀粉适量、香油适量、豆瓣酱适量。

具体步骤:

1.先将羊肉切成四厘米方块;

2.胡萝卜洗净切块,冬笋煮熟切成滚刀块;

3.水烧开,放入羊肉块氽透、捞入凉水中洗净,控干;

4.再放油一两烧热,下入羊肉块、葱、姜,煸炒片刻;

5.另用锅烧热一两油,放豆瓣酱炒透;

6.再下粒酒、酱油、白糖、清水;

7.当羊肉烧烂后,将姜、葱挑出,去浮油,加冬笋、味精烧片刻,开后用小火烧之;

8.用水淀粉勾芡,淋香油、放青蒜即可。

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