放太白粉、玉米粉或豌豆淀粉即可，猪肉与淀粉的比例约为10比1。

猪肉丸做法如下：

材料：猪肉200克、荸荠2个、小油菜适量、油豆皮适量、粉丝适量、鸡蛋1个、盐2克。

调料：酱油、五香粉2克、玉米淀粉15克、葱、姜、蒜、花椒、胡椒、大料、植物油、香油。

操作步骤：

1.将猪肉剁成肉馅；

2.将葱、蒜、荸荠切碎备用；

3.将猪肉馅放入容器内，再放入切好的蒜和葱，再打入鸡蛋；

4.放入酱油、五香粉、玉米淀粉，盐，并搅拌均匀；

5.将小油菜用开水烫一下；

6.将粉丝泡软备用，油豆皮泡软切块；

7.锅底放少许油，将葱段和姜片爆香，再放入花椒和八角爆香；

8.倒入两茶匙酱油再加入清水烧的微开；

9.将肉馅捏成肉丸子，放入锅中；

10.大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫；

11.将备用的油菜和粉丝放入；

12.再加入少许盐胡椒粉调味；

13.盛入碗中撒少许香葱碎末即可完成。