湿海参发制方法：

1.先把海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡10小时左右，其间要换5至6次水进行排盐。

2.待海参盐排干净后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质环形骨板，然后清洗干净海参内脏，再把海参的筋沿着与筋垂直的方向轻轻挑剪断，根据海参的大小，每条剪为2至3段，也可把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制，剪筋的时候不要伤到海参的表皮。

3.将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅10至40分钟左右，开始检查，逐个挑选，把煮好的海参拣出来，软硬的继续煮，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。

4.把发好的海参放在加有冰块的的纯净水中，置冰箱保鲜层放置3至4天，每天换水一次，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮。