炒着吃。

加工方法如下：

材料：一斤新鲜瓜子、十粒冰糖、两茶匙盐、两升清水、一块桂皮、五片香叶、三粒八角、一汤匙花椒、两片甘草、一汤匙小茴香、一粒山奈、一块白芷。

1.新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时。

2.泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料，冰糖和一茶匙盐，最后倒入两升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火。

3.熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分。

4.将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入一茶匙盐，翻炒大约40分钟。

5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒。