紫菜会过期。

紫菜的保质期一般都是1到2年，食品腐坏是逐渐发生的过程，过期的紫菜，虽然外表没有霉变，但营养成分已经流失，且内部可能发生腐坏变质，吃过期的紫菜会造成肠胃不适。

怎么保存紫菜不发霉：

1.将紫菜装入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱保存。

2.遇到紫菜需要大量存储的情况，将紫菜干燥后，装入真空压缩袋，抽净空气密封保存。这样能保存长时间不发霉。

吃紫菜的注意事项：

1.吃紫菜不宜过量。紫菜中碘含量很高，过量吃会增加患甲亢风险。

2.蓝紫色的紫菜不能吃。紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明已被有毒物质环状多肽污染。