1.白茶，素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。这是因为白茶是六大茶类中工艺最自然的茶类，制作时“不揉不炒”，最大限度地保留叶中的有效成分，它在后续的陈放过程中，这些物质会与空气中的氧气发生反应，形成更多对人体有效的物质成分。

2.但是，任何茶类，包括白茶和黑茶，所谓的越陈越香，也不是永久的。白茶有一个转化的期限，理论上讲，当所有物质都完成转化时，品质达到顶峰，之后就会逐渐下滑。也就是说，白茶的品质特征是呈一个抛物线走势的。

3.品质达到顶峰的条件要看具体的存储环境。例如在温湿度比较高的南方，白茶的转化速度就会快于温湿度较低的北方。一般来说，只要存储得当，白茶在20年内，品质一般都是向上的。