一、原料：五花肉。

二、配料：红辣椒，蒜，葱，姜。

三、调料：料酒，白糖，盐，老抽，生抽，食油，耗油。

三、做法：

1.五花肉放入冷水锅中加少许料酒煮沸，捞起来冲洗干净切小块。

2.锅热后放入一点点油，放入切块的五花肉，中火炒出猪油。

3.放入一汤勺水，煮开后放入2.5茶勺的白糖，开小火，等到糖化成焦糖色的时候放入五花肉，翻炒上色。

4.油热后放入红椒，蒜片，葱段，姜丝炒香，放入五花肉翻炒。

5.老抽，生抽，水比例3比1比2调制，加入少许耗油，调匀，加入料酒同炒。

6.大火煮开后小火炖2个小时即可。