原料：土鸡一只，墨鱼250克，黄酒一茶匙，盐一茶匙，姜二片，葱两根。
步骤：
1.用清水将墨鱼浸泡半小时后捞出洗净，放入滚水中煮5分钟后，捞出。
2.摘除墨囊并去除内脏，用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3.将鸡和墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块和墨鱼放入，倒入黄酒，并把姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火炖三小时左右。
4.炖煮过程中用勺撇去浮沫。
5.出锅前加盐调味，即可。
何熙
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