原料：番茄，鸡蛋，葱，花生油，白糖，盐、料酒
操作方法：
1.番茄清洗干净，锅中加水煮沸关火，番茄放入沸水中烫10秒钟，捞出放凉；
2.鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒搅散成蛋液；
3.放凉后的番茄剥去外皮切成小块；
4.热锅加油倒入鸡蛋液，稍微凝固后用筷子滑散，炒香盛出备用；
5.锅中倒入适量的油，葱花爆香，倒入番茄；
6.加一小勺白糖和适量的盐翻炒出番茄汁，放入盐的量要比糖少；
7.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收番茄汁即可出锅。
陈夕明
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