1.冷冻保存：把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉。

2.悬挂保存：如果当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于百分之60，可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，室温和湿度越低保存的时间就越长久。

3.埋土保存：把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来。