主料：面粉、西葫芦、鸡蛋。

调料：食盐、鸡精、洋葱、虾皮、调和油、西葫芦、虾皮。

做法：

1.西葫芦洗净，切掉头尾。

2.用刨丝器刨丝，加入少许盐，搅拌均匀。

3.盐西葫芦丝的过程，将面粉用开水烫熟，边烫边用筷子搅拌。

4.稍微凉凉，揉成光滑的面团，包保鲜膜静置。

5.西葫芦丝剁碎，挤去水分。

6.鸡蛋两个，打散，在平底锅内倒油，将鸡蛋略炒至小块鸡蛋碎。

7.虾皮放油，炒香，剁碎。

8.洋葱切丁。

9.将材料放在一个容器内，放盐、鸡精、白胡椒粉、油、香油少许，搅拌均匀。

10.面团饧好，揉匀，搓成长条，揪成小面剂。

11.擀皮。

12.填馅，包成小饺子。

13.蒸锅烧开水，将蒸饺放入，大火10分钟即可。