建立食品品质追溯系统后，每批食品都会有一个唯一的追溯码。追溯码看过去虽小，但是蕴含的信息量却不少，因为它记录着这批食品从生产到餐桌的所有关键信息。

追溯码的作用：

1.消费者在购买食品时，可利用追溯码进行追溯查询，防伪防劣；

2.若某一批食品发现了质量问题，可以查出是哪个环节出现问题，可追查问责到人；

3.当食品出现质量缺陷时，方便快速确定召回范围，及时处理应对；

4.彰显企业质量意识，提升企业信誉和形象。

追溯系统目前已经被广泛应用于各个行业中，它其实就是一种可以对产品进行正向，逆向或不定向追踪的生产控制系统，可适用于各种类型的过程和生产控制系统。