熬鲫鱼汤是需要去鱼鳞的。

一、准备原料：

鲫鱼1条、金针菇250克、枸杞子10粒、大葱2根、小葱3根、姜4片、盐少许、料酒少许。

二、做法：

1.鲫鱼去腮去鱼鳞后开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子；

2.将鲫鱼下油锅煎至两面金黄色取出备用；

3.把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮；

4.开锅后加入枸杞子，换小火煮20分钟；

5.闷煮20分钟后，加入金针菇；

6.5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，鲫鱼汤便做好了。