做家常肉丸所需材料：

猪瘦肉500克、葱一棵、香菜适量、香油少许、胡椒面适量、味极鲜酱油适量、盐少许、鸡蛋一个。

步骤：

1.猪肉剁成肉馅；

2.葱、香菜剁碎成沫；

3.肉馅中加适量胡椒粉、少许香油，把葱、香菜沫倒入，打入一个鸡蛋，一个方向搅匀；

4.锅加清水，开火；

5.手捏肉丸，用小勺挖起下入水中（不要等水开，凉水直接下肉丸）；

6.下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；

7.停火，加适量盐出锅。

肉丸可用猪肉、羊肉、牛肉等做原料，老人，儿童吃后宜消化吸收，是一道方便易做的家常菜品。