若猪肉是真空包装并且经过无菌处理的，该猪肉在冷藏箱中可以保质1年到18个月。一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4至5个月。猪肉冷冻温度最好在零下15至16摄氏度。但随着保存时间越来越长，猪肉的营养会流失，口感变差，另外还会产生一种名为李斯特菌的嗜冷菌，不适合再次食用。李斯特菌食物中毒患者通常会出现腹泻、发烧，几天或几周后，会发生严重的高烧、脖子僵硬、意识混乱、肌肉虚弱或呕吐等症状。