燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水，效果还是一样的。

在我们马来西亚燕窝原产地，老一辈的爷爷奶奶都是把燕窝炖煮溶化成水再喝，这样其实可以更加快速吸收燕窝中的营养。

而炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。

以下提供燕窝的处理方法：

干燕窝需要先用水冲洗一下，然后泡发。

一般浸泡1-2小时。

一般品质好的燕窝很干净，没有绒毛杂质，若肉眼能看到燕毛建议可以用镊子挑去。

燕盏泡发后炖煮钱稍微用手搓捏或撕开备用，可以用滤网过滤。

很多人会问，浸泡燕窝的水可不可以直接拿来炖燕窝，其实可以，燕窝属水溶性蛋白质，燕窝干品先用水冲洗一下，再浸泡，浸泡燕窝的水是可以拿来直接炖煮的。

在我们燕窝原产地，燕窝也可以放在冰箱里泡发，温度在6°C都可以。

泡发时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。

燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的冷水炖煮即可。

若是洞燕则需泡发较长时间6到8小时。

一般纯正真品屋燕窝泡发30分钟到2小时即可。

燕窝有屋燕窝和洞燕窝，还有各种不同的加工类型。

以下提供不同规格的燕窝的浸发时间和炖制时间有所不同。

依次列举：

屋燕盏：浸泡1至2小时，炖30至45分钟

屋燕条：浸泡1至2小时，炖30至45分钟

屋燕饼：浸泡1至2小时，炖30至45分钟

屋燕碎：浸泡1至2小时，炖15至30分钟

屋燕角：浸泡1至2小时，炖30至45分钟

洞燕盏：浸发8至16小时，炖60至120分钟

洞燕条：浸发8至16小时，炖60至120分钟

洞燕饼：浸发8至16小时，炖60至120分钟

洞燕碎：浸发8至16小时，炖45至60分钟

洞燕角：浸发8至16小时，炖60至120分钟