1、泡发：拆开燕窝包装膜，将干燕盏置于容器内，加入常温的纯净水浸泡1个半小时-2个小时；

2、分条：浸泡后一眼我手感稍微松软为准，方可分条。

分条时，顺着燕盏的纹理分条。

如燕角依然过硬可剪下继续浸泡。

3、泡发：粉条后，继续泡发20-30分钟，至燕丝完全松软切稍有弹性。

4、挑毛：用专用镊子对燕窝进行挑毛，无肉眼可见杂质即可。

5、淘洗：用清水把浸泡的燕窝反复淘洗3-4次，一遍小绒毛和杂质随水滤出。

6炖煮前准备：取滤干后的燕窝适量放入炖盅中，加入纯净水，加水量没过燕窝1厘米为宜。

将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水的大锅里，锅里的清水不要超过炖盅的1/2。

7、调成大火，隔水炖煮至外锅水煮沸后转为文火继续炖煮，调成小火继续炖煮20-30分钟。

如燕丝呈晶莹剔透状即为炖煮好了。