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鱼火锅的锅底都有哪几种怎么做

作者:刘龙
2020-01-02
百科

鱼火锅的种类包括:

1.梭边鱼火锅。

2.酸菜鱼火锅。

3.龙利鱼火锅。

4.罗非鱼翅火锅。

5.番茄鱼火锅等。

鲜椒罗非鱼翅锅底配料:香料、红油、泡椒酱、泡鲜椒、泡鲜姜、小米辣、青辣椒、老姜、自贡井盐。

制作方法:

1.使用泡鲜椒,秘制香料包制作泡椒酱;

2.将泡鲜椒,泡姜切碎、炒制;

3.将泡椒酱、泡鲜椒,泡姜混合,使用大锅高温炒制,加入小米辣、青辣椒、老姜补充辣味;

4.使用菜籽油,秘制香料包熬制红油;

5.将底料与红油混合,大锅高温熬制完成。

鱼火锅的锅底都有哪几种怎么做

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