材料：猪里肌排4片，干炸粉二分之一杯，玉米淀粉1杯，米粉二分之一杯，辣椒粉1大匙，蒜香粉2大匙，黑胡椒粗粒1大匙，葱2根，姜20克，蒜仁80克，水，洋葱粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，细砂糖1大匙，盐1茶匙，料酒2大匙。

做法：

1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断；

2.所有炸粉材料拌匀；把葱，姜，蒜仁，水放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入洋葱粉，香芹粉，胡荽粉，黑胡椒粉，细砂糖，茶，料酒拌匀成腌汁，备用；

3.步骤1猪里肌排放入步骤2炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉；

4.将步骤3猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约150℃，放入猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。