主料

牛肉1000g

烧麦皮500g

辅料

油适量

盐适量

蚝油适量

花椒粉适量

圆葱3个

步骤

1.买来烧麦皮备用。

2.牛肉剁碎备用。

3.放入油、蚝油、元葱末、盐花椒粉拌好肉馅。

4.烧麦皮加入肉馅。

5.捏成花束型。

6.包好的烧麦摆放好。

7.放入蒸锅中。

8.旺火沸水上锅蒸12~15分钟。

9.出锅拣出。

10.粘上蒜酱和陈醋，味美极了。

追答

原料：面粉开水牛肉洋葱盐花椒水鸡精玉米油香油生抽面和馅的用量就根据包烧卖的数量准备吧，话说在家里做面食我还真没计量过克数。

做法：

1.将面粉倒入适量的开水，用筷子搅拌成雪片状。

2.用手把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时，揉面时可酌情加水。

3.醒面的时候准备好牛肉馅，加入适量盐、生抽、鸡精、玉米油

4.把牛肉馅搅拌上劲，边搅边加入泡好的花椒水。

5.将洋葱切碎，挤去水分，倒入肉馅中拌匀。

6.将醒好的面团搓成长条，揪出均匀的剂子。

7.把剂子团圆，擀成荷叶边的烧卖皮。

8.将馅放在皮的中间，把皮用虎口轻轻收拢，烧卖就包好了。

9.将烧卖入锅中火蒸20分钟。

外形多种多样，味道还不错。

由于是洋葱馅的，所以我和馅的时候没有放葱，另外，我是不吃姜的，所以馅里没有放姜。