韭菜的种植方法：

韭菜播种时间可分为春播、夏播、秋播三种。

1、春播：宜早不易晚，春季当地温稳定在5-10℃即可播种，此时地还未完全化通，返浆期未到地表比较湿润，很容易出苗，这种播种方式还避免了草害，由于播种后韭菜苗出的较快，而当时的温度还不适合杂草萌发，形成了一个时差。

所以推荐大家尽量采用这种播种方式。

2、夏播：一般在黄瓜、西红柿罢园后播种，此时温度高易出现干旱和水涝，播种量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤湿润，利于出全苗。

3、秋播：一般在立秋前后播种，播种量要比春季大一倍，管理以见干见湿为主。

后期应注意草害。

秋播一般不提倡。

秧田管理

韭菜苗高5厘米左右轻浇一水，及时松土。

10厘米以后，可结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2～3次，并随水冲施晶体敌百虫每亩0.5～1千克，以杀灭韭蛆等害虫。

苗高15厘米后控制灌水，以防徒长倒伏。

杂草应及时拔除，在苗高12厘米左右时亩用0.5～0.75千克25%除草醚防除，或在播种后出苗前亩用0.15千克33%除草通乳油喷雾处理地表。

合理定植

韭菜定植选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4～5立方米，整平作畦。

畦宽2～3米，每3畦一组，在其北侧设1米宽的防寒带。

6月下旬至7月上旬移栽，定植前将须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把。

平畦穴栽，行距13～20厘米，穴距10～15厘米，每穴6～8株为宜。

栽植时以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，及时浇水。

田间管理

韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿。

入秋后，正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水。

以后气温逐渐降低，植株生长缓慢，保持地表不干即可。

韭菜需要中等光照强度，耐阴性强。

但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰。

光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

适时收割

韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情。

冬春季拱棚韭菜可收割3茬。

秋季品质虽好，但为了培育根株，为拱棚生长奠定物质基础，以收割l-2茬为宜。

韭菜以7叶1心为割韭的标准。

清晨收割最好。

以割到鳞茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜。

以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。

定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。