主料：黄豆300克

辅料：内酯4克、水2000毫升

步骤：

1.黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发；

2.黄豆加水用料理机或豆浆机磨成豆浆；

3.将豆浆隔筛网倒入棉布中；

4.过滤出豆渣，挤的干一些；

5.豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去；

6.小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划圈搅拌，以免糊锅；

7.直到豆浆煮沸腾后关火；

8.将内酯4克与25克温水混合，使其溶化；

9.将豆浆离火自然降温至八九十度；

10.将内酯液倒入，迅速搅拌开，动作一定要迅速，大约三四秒的时间，就要立马盖上锅盖开始焖；

11.将豆浆盖盖焖15分钟左右；

12.将锅中的豆腐快速的搅碎，搅的越碎出水越多；

13.将六寸心形模具取下底垫，放在有孔的篦子上，上面放一块纱布；

14.将豆腐舀到模具中滤去多余的水分；

15.放入后将纱布覆盖上，再放上拿下来的底垫；

16.将一盆水压在上面，压30分钟，豆腐就做好了。