1、美国加州牛肉面，又称“加州牛肉面”，包括若干家互相指责侵权的中国的连锁快餐店；

2、在美国从事餐饮业的华侨吴京红一九八五年回中国创办了第一家“美国加州牛肉面大王”。一九九三年在中国注册商标。一九九六年在美国注册商标，归吴京红所拥有的美国鸿利国际公司；

3、另一家“李先生加州牛肉面馆”的创办人是重庆人美国加州华侨李北祺。他在一九七二年至一九七四年间以“牛肉面大王”为号，洛杉矶地区的唐人街、蒙特利公园、阿罕布拉开了三家“牛肉面大王”餐馆，到一九七九年扩展为七家，之后在中国以“美国加州牛肉面大王”为商号，开办专营店。；

4、在美国加州牛肉面并不常见，以上两家“美国加州牛肉面”的原料，包括面条、牛肉、香料，以及制作工艺，均来自中国。“美国加州”的名称只是市场营销策略。